La ciudad de Rocha fue el escenario de la primera edición de la RONDA Gastronómica y Feria de Negocios y Networking, un evento que reunió a profesionales del sector agropecuario y gastronómico.
Organizado por la Organización de Gestión de Destino (OGD), el evento se desarrolló en la Sociedad Agropecuaria de Rocha, donde, a pesar de las inclemencias del tiempo, se logró una notable asistencia.
El evento se centró en la promoción de la gastronomía local, destacando la rica tradición del asado uruguayo. Durante la jornada, se contó con la presencia de Héctor Leites, uno de los representante de la Asociación Uruguaya de Asadores, quien compartió su experiencia en la preparación de corderos y pulpones. «Es una linda jornada, lluvia y viento, pero vale la pena invertir. Al mal tiempo, buena cara», comentó Leites, enfatizando la pasión y dedicación que caracteriza a los asadores uruguayos.
Leites explicó que su participación en el evento fue una invitación de «Sabores de Rocha», con el objetivo de ofrecer a los asistentes la oportunidad de degustar platos típicos. «Venimos a colaborar, no organizamos esto, pero sí aportamos nuestra experiencia», añadió, refiriéndose a la importancia de la colaboración en eventos de esta naturaleza.
Uno de los puntos destacados de la conversación fue la preparación cuidadosa del cordero. Leites mencionó que «la carne debe ser de buena calidad» y que la elección de la leña es fundamental para obtener un asado perfecto. «Preferimos utilizar leña, aunque a veces se puede ayudar con carbón», explicó, resaltando la necesidad de paciencia y atención durante el proceso de cocción. «No hay que pinchar la carne ni cortarla, para que no pierda el jugo», añadió, compartiendo algunos de los secretos que hacen del asado uruguayo un arte.
El evento también sirvió como plataforma para anunciar el Mundial de Asadores que se llevará a cabo en Montevideo en septiembre de 2024. «Competiremos con seis equipos, y habrá más de 20 países participando», afirmó Leites, quien expresó su entusiasmo por la competencia. «Los jueces serán de diversas nacionalidades y ya han probado nuestras carnes, por lo que esperamos una evaluación justa», dijo, destacando la preparación meticulosa que los jueces han realizado para asegurar la calidad del evento.
En cuanto a la calidad de la carne uruguaya en comparación con la argentina, Leites comentó: «He viajado mucho por Argentina y he probado carne excelente, pero la carne uruguaya tiene un plus especial». Esta afirmación resalta el orgullo que sienten los uruguayos por su tradición ganadera y su compromiso con la calidad.
El evento no solo fue una celebración de la gastronomía, sino también una oportunidad para establecer conexiones entre empresarios y profesionales del sector. La OGD, al organizar esta feria, busca fomentar el desarrollo económico y turístico de la región, promoviendo la rica cultura gastronómica de Rocha.
