La reconocida cocinera y agricultora ecológica Laura Rosano estuvo presente en la nueva edición del Fruto Nativo de Aguas Dulces, un evento anual que celebra la diversidad culinaria y los sabores autóctonos de Uruguay.
Con su pasión por la cocina y su compromiso con los ingredientes locales, Laura compartió su experiencia y conocimientos con los asistentes, ofreciendo una degustación única inspirada en la gastronomía de la región.
Inspiración Local: La Causa Rochense de Laura Rosano
En esta ocasión, Laura Rosano presentó una creación culinaria especial: la Causa Rochense. Inspirada en la clásica Causa Limeña, esta deliciosa preparación combina un puré de papas con Siri y una salsa agridulce de Butiá, fruto nativo de nuestra región.
Con su toque personal y creatividad, Laura demostró cómo los ingredientes locales pueden transformarse en platos exquisitos y llenos de sabor.
La Versatilidad de la Cocina: Cada Cocinero Pone su Sello
Durante su presentación, Laura destacó la versatilidad de la cocina, enfatizando que cada cocinero puede agregar su toque personal a las recetas.
Para ella, la cocina es un arte en constante evolución, donde la creatividad y la experimentación son fundamentales.
Además, compartió consejos prácticos y técnicas culinarias para aprovechar al máximo los ingredientes locales y crear platos memorables.
El Libro de Laura Rosano: Un Tesoro de Recetas de Frutos Nativos
Como autora de un libro de recetas de frutos nativos, Laura compartió detalles sobre esta invaluable fuente de inspiración culinaria.
El libro contiene más de 100 recetas que destacan seis tipos de frutos nativos, incluyendo Guayabo, Pitanga, Guaviyú, Butiá, Ubajay y Arazá rojo y amarillo.
Además de recetas deliciosas, el libro ofrece información técnica sobre cada fruta, su valor nutricional y consejos para su cultivo y cosecha.
Compromiso con la Producción Local: Laura Rosano como Productora de Frutos Nativos
Además de ser una chef reconocida, Laura Rosano es también una productora de frutos nativos y miembro activo de la red de agroecología. Con más de 15 años de experiencia en el cultivo de frutos nativos, Laura es una defensora apasionada de la producción local y sostenible. Su compromiso con la agricultura responsable y el respeto por el medio ambiente se refleja en su trabajo diario en el campo.
El Fruto Nativo de Aguas Dulces: Un Encuentro Anual de Productores y Amantes de la Gastronomía
El Fruto Nativo de Aguas Dulces es más que un evento culinario; es un encuentro anual que reúne a productores, chefs, científicos y amantes de la gastronomía para celebrar la riqueza de los frutos nativos de Uruguay. Durante el evento, se presentan una amplia variedad de platos y productos elaborados con frutos nativos, destacando su versatilidad y potencial culinario.
Un Futuro Prometedor: Laura Rosano y su Compromiso con los Frutos Nativos
Para Laura, el futuro de la cocina está intrínsecamente ligado al uso de ingredientes locales y sostenibles. Su trabajo como chef y productora de frutos nativos es un testimonio de su compromiso con la promoción de una gastronomía auténtica y respetuosa con el medio ambiente. Con su creatividad y pasión, Laura continúa inspirando a otros a descubrir y disfrutar de los sabores únicos de Uruguay.
